Wenn ich eine Party schmeiße, fängt es eigentlich immer mit Crémant oder Sekt an. Dabei muss immer was zu knabbern sein. Zum einen weil es Spaß macht, zum anderen weil der Sekt einem zu schnell in den Kopf steigt.

Die Grissini sind mittlerweile beliebt und ich darf sie auch zu den anderen Partys bringen :-)

Das Ursprungsrezept habe ich irgendwann mal entdeckt und wie das immer ist ein wenig abgewandelt.

Ich nehme erst 8 g Trockenhefe und lasse sie ca. 15 Minuten im Wasser fermentieren. In meiner Küchenmaschineschüssel 420 / 450 g feines Mehl, ein Löffel Honig (hilft den Teig zu gehen), die Hefe und 220 ml Wasser. Ich knete den Teig, also die Maschine, solange bis einen glatten Teig entsteht. Daraus forme ich eine Kugel und lasse den Teig ca. 2 Stunden gehen. Es verdoppelt sich in etwa.

 Ich rolle den Teig, ca. 4 mm dick zu einem Quadrat (ich mache meistens die Hälfte des Teiges auf einmal, sonst passt es nicht auf meiner Arbeitsplatte). Auf diesem Quadrat verteile ich dann wahlweise Kräuter, Salz, Pfeffer, getrocknete Tomaten, geriebener Pecorino oder Parmesan, auch mal gar nichts. Das Quadrat klappe ich zusammen und drücke sodass es zusammenhält. Aus diesem kleineren Quadrat schneide ich 2 bis 3 Zentimete breite Bänder, die ich in Spiralen Drehen. So entsteht ein schönes Muster und lange Grissini.

Die Grissini lege ich mit ein bisschen Abstand auf ein Backblech (Mit Silikonmatte weil ich versuche Backpapier zu vermeiden), und bepinsele sie mit einer Mischung aus Wasser und Öl (Olive oder Raps habe ich bisher getestet) Die lasse ich nochmal eine halbe Stunde ruhen und schiebe sie bei 220 Grad Umluft in den Ofen. Für circa 12 Minuten. Ich wende sie auch bei der Hälfte der Backzeit. Wenn ich sie knuspriger haben will oder mit vielen Tomaten gearbeitet habe, brauchen sie ein wenig länger.

Die Grissini sind am besten kurz nach dem Backen – einfach wenn der erste Gast ankommt in den Ofen schieben. Auf jeden Fall sollte man sie am gleichen Tag essen, da sind sie außen schön knusprig und innen weich… MIAM! Ich kriege gerade Hunger! In Gläser füllen und auf die Tische verteilen. Sie sind wunderbar alleine, passen aber hervorragend zu Dips und Saucen (im Shop hier zum Beispiel :-) ). Ein paar schnelle Rezepte verrate ich euch sicher bald.

Auf eine schöne Party dann!!!