Köstliches Öl

Das saarländische Leindotteröl wird selbstverständlich kaltgepresst und behält so all seine wertvollen Eigenschaften. Das Leindotteröl aus dem Bliesgau zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (ca. 38 Prozent), a-Linolensäure und Omega-6-Fettsäuren (ca. 17 Prozent) aus. A-Linolensäure werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt: wie bei Raps und Olivenöl eine cholesterinsenkende Wirkung, sowie dass es entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt.

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Nicht nur für die Gesundheit ist das Leindotter-Öl gut. Seine feinen Heu- bzw. "frisch-geschnittenes" Gras-Noten sowie der delikate, an Senföl erinnernde Geschmack wirken Wunder in der kalten Küche. In Salaten, Dips, Brotaufstrichen, Pestos und kalten Saucen ist das Öl hervorragend.

Leindotter wird ausnahmslos in Mischkultur, z.B. zusammen mit Gerste oder Erbsen, angebaut. Das ist ein weiterer Beitrag für die Natur, es schont und hilft den Pflanzen beim Wachstum.