Süßlich bittere Bohne für besondere Desserts

Traditionell als glücksbringende und aphrodisierende Bohne geschätzt, besitzt die Frucht des Tonkabaumes einen Vanilleähnlichen Geschmack, mit weniger Süße und einen leicht bitteren Nachgang.
Die Tonkabohne ist eine außergewöhnliche Zugabe in Desserts wie crème brûlée oder Panna Cotta. Derzeit ist sie in der gehobene Küche sehr beliebt sowohl für ihre besonderen Nuancen als auch ihre starke aromatische Kraft - kleinste Mengen genügen! Ähnlich zu der Muskatnuss ist sie auch in größeren Mengen nicht zu empfehlen. 

Die Tonkabohne ist in Südamerika beheimatet. Die Tonkabohne von Rimoco kommt aus den tropischen Wäldern Brasiliens. Die frisch geernteten Tonkabohnen werden nach der Ernte in einem aufwendigen Prozess in Rum fermentiert und schonend getrocknet.

In der Saarbrücker Rimoco Gewürzmanufaktur werden die Gewürze verarbeitet, vermischt und verpackt.