Hauptsach gudd gess

Das saarländische Gericht par Excellence. In der Gewürzdose befindet sich ein Stück saarländische Tradition. Beliebt beim Saarländer, wird der Dibbelabbes in anderen Regionen auch als Döpekooche, Dippedotz oder Schaales bezeichnet und bedeutet mundartlich Topfkuchen.

Mit der Gewürzmischung gelingt der Dibbelabbes schnell: Kartoffeln reiben, Lauch schneiden, Speck würfeln. Speckwürfel in der Pfanne leicht anrösten, währenddessen Kartoffeln auspressen. Die ausgepressten Kartoffeln mit dem Lauch, einem Ei und dem Dibbelabbes Gewürz mischen. Im Bräter bei 200 Grad Hitze 2 Stunden braten und immer wieder zerreißen. Das geht natürlich auch in der Pfanne.

Danach empfehlen wir ein Verdauungsspaziergang oder einen Schnaps.