Sarköv Balsamico aus Streuobstwiesen

Dieser Apfelessig ist geprägt durch die Äpfel des "Särkov"- wie der Saargau bei den Einheimischen im Saarland heißt. Auf den unzähligen Streuobstwiesen mit alten Apfelsorten, wachsen reifen die Äpfel, die die Grundlage dieses besonderen Apfelessigs bilden. Dadurch entsteht ein feines Säurespiel mit geschmacklicher Klarheit und wohl dosiertem Aroma. Nicht so stark wie ein Balsamico di Modena, aber viel geschmackvoller und fruchtiger als ein normaler Essig.

Dieser Balsamico ist der Geheimtipp auf einem sommerlichen Tomaten-Mozzarella Salat, im Dressing oder mit Zucker auf reifen Erdbeeren, wie es Oma früher gemacht hat.